kurutulmuş patlıcan dolması


kurumuş patlıcanları iyice yıkayıp,sıcak suda yumşayıncaya kadar haşlıyoruz,ne çok ne de az haşlanacak,tekrar pişeceği için tam kararda olması gerekiyor.diğer tarafta iki tane kuru soğanı doğrayıp sıvı yağda öldürüyoruz,pirinçleri yıkayıp soğanların üzerine koyup hafif kavuruyoruz,ben bu dolmaya fıstık koymadım normalde zeytinyağlı dolmalara her zaman koyarım ama bu dolmaya bir keresinde koydum  nedense pek hoşuma gitmedi o yüzden bunda kullanmadım-sonra üzerine tam ölçü veremiyorum karardan kuş üzümü koydum hafif karıştırıp suyunu çekince ocağın altını kapattım,daha sonra baharatlara geldi sıra,bolca nane,kırmızı pul biber,tuz,k.biber,biraz tarçın,iki  domates rendesi,ve 2 diş sarımsak rendeleyip karıştırdım,böylece iç harcıda hazır oldu,haşlanan patlıcanların içini doldurup ocağa koyuyoruz ,kısık ateşte pişiriyoruz,afiyet olsun nefis bir lezzettir yapmamış olanların denemesini tavsiye ederim...:))

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !