FIRINDA NORVEÇ SOMONU

balığın kokusundan dolayı genelde fırında yaparım,bu norveç somonunuda öyle yaptım önce sosonu hazırladım 2-3 saat balıklar sosta dolapta bekledi,hemen sos tarifini vereyim,her dilim için bir adet ezilmiş sarımsak ,biraz zeytinyağı ince doğranmış dereoyu veya maydanoz tuz,karabiber, ben maydanoz kullandım.sonra balıkları dolaptan alıyoruz her bir balığı yağlı fırın kağıdının içine koyuyoruz ve üzerlerine biraz kalan sostan gezdiriyoruz ben birer parçada tereyağı koydum müthiş lezzet verdi sonra yağlı kağıdı kapatıyoruz kat yerini alta getirirseniz daha rahat olur ,bir püf fırının önceden baya bir ısıtılması gerekir yani soğuk fırına koymayın ,sonrada afiyetle yersiniz,:))

fırında çöpte köfteler

Geçengün mutfak çekmecesini yerleştirirken kalın ve uzun çöp şişleri gördüm,ne zaman aldığımızı bile hatırlamadığım.,hemen kıymaya köfte harcını karıştırdım dizdim şişlere boş kalan yerlerede patlıcanları sıraladım sonuç harika oldu özellikle patlıcanlar lokum gibi olmuştu,denemenizi tavsiye ederim,şimdiden afiyet olsun

BORCAM GÜVECİ

çok önceden yemeği hazırlarken çektiğim,pişirdikten sonra hemen oturup yediğimiz ve resmini çekmeyi unuttuğum borcamda yaptığım güveç gibi bir yemekti bu,şimdi taslaktaki resimlere bakarken dikkatimi çekti hadi iki satırla tarif edeyim dedim,artık günlük yemekleri ölçüsüz veriyorum çünkü kaç soğan ,patates biber saymıyorum,bir paket hazır paketlenmişlerden tavuk kalça şiş eti,biber,domates,soğan,tuz,k.biber,biraz tereyağ,biraz su,hepsini resimdeki gibi çiğden borcama koydum üzerine tuzunu karabiberini aralarına tereyağ ve suyunu ekledim fırında pişirdim,çok nefis oluyor bu tür yemekler fırında,benimde sık yaptığım ve geçte olsa buraya ekleyebildiğim bir çeşitti,afiyet olsun yaparsanız....::))

FIRINDA PATLICANLI KÖFTE

Gene hepinizin bildiği,yaptığı bir tarif ama gerçektende nefis lezzette,ben nasıl yaptığımı kısaca yazıvereyim.Yemek 2 kişilik o yüzden küçük bir borcam yetiyor.2 patlıcanı alaca soydum,uzunlamasına 2 yerinden kestim,tuzlu suda falan bekletmedim çünkü buranın patlıcanı bu işlemi gerektirmiyor.Hemen kızgın zeytinyağına attım hertarafını hafif kızarttım fazla kızartmaya gerek yok çünkü fırınada girecek,diğer tarafta köfteleri hazırladım,patlıcanları borcama aldım kestiğim yerlere köfteleri yerleştirdim üzerlerine domates ve biber koydum,borcamın içinedebiraz su ve parça parça tereyağı koyup fırına verdim,pişmesi çok uzun sürmüyor zaten hepsi pişmiş durumda sadece domates ve biber pişiyor,resimleri n alttaki üstte olması gerekiyor,birisi fırına girmeden önceki hali diğeri çıktıktan sonraki,teknik hatadan dolayı özür::))

uçan su

Arkadaşlar didimde oğlumla uçan su isimli bir restorana gittik,ben bu kadar temiz ve müşteriyle ilgilenen bir yer daa görmedim,biraz reklam kokacak yazdıklarım ama olsun gerçekten bunu hak eden bir yer,müşterilerin çoğunluğu ingilizler zaten didimin yarı nüfusu ingiliz olmuş nereye gitseniz karşınıza çıkıyorlar esnafında ingilizcesi baya bir ilerlemiş ben ingilizce öğretmeni olduğumdan onlar konuşurlarken şöyle bir kulak kabartıyorum hani bir yanlış veya ters bir konuşma varmı diye ama şimdiye kadar olmadı,gelelim yemeğe ben iskender döner yedim oğlum her zaman değişik tadlardan hoşlandığı için uçan su spesiyal istedi,bende birazcık tadına baktım görünüş beytiyi andırıyor ama hiç öyle değil her parçanın içinde ayrı bir lezzet var anlatılacak gibi değil aslında ,aynı lezzetteki bu yemeği İzmirde bornavada oba lokantısı yapıyormuş garsonun söylediğine göre aynı tadı başka yerde yiyemezsiniz dedi,bende bunu sizlerle paylaşmak istedim olur yolunuz didime düşerse belki uğrarsınız diye..:::}}}

ev iskender kebabı

hepinizin evde yaptığı iskender kebabını birde benden dinleyin diyerek tarife geçiyorum,aslında bu fikir evde bayatlamaya başlayan pidelerden çıktı ,ziyan olmasınlar çöpe atmıyayım diye kebap oldular,önce pideleri küçük küçük doğradım tabağa yerleştirdim sonra tavada tereyağını erittim domatesleri rendeledim birazda salça koydum kıvamı olunca bunları pidelerin üzerine döktüm bu işlemi yaparken daha önceden hazırlamış olduğum köfteleri teflon tavada pişirdim,köfteyi bildiğiniz köfte gibi yaptım yani soğan,maydanoz,tuz,karabiber,biraz bayat ekmek,yumurta koymadım.hemen pişen köfteleri pidelerin üzerine koydum,ayrı bir tavada tereyağını kızdırıp pidelerin,ve köftelerin üzerine gezdirdim yanına yoğurtla servis yaptım,Bursanın hacıbey kebabı gibi olmasada tadı nefisti,benden bu kadar,denerseniz afiyet olsun.

TEKİRDAĞ KÖFTESİ

ARKADAŞLAR BU TARİFİ YEŞİL MUTFAKTAN ALDIM,ARKADAŞIN O KADAR GÜZEL TARİFLERİ VARKİ YAPMAMAK MÜMKÜN DEĞİL,ZATEN ÇOKDA GÜZEL BİR YEMEK KİTABI VAR,BEN TARİFİ AYNEN UYGULADIM ,İLK ÖĞRETMENLİĞİME TEKİRDAĞDA BAŞLAMIŞTIM O ZAMANLAR BU KÖFTELERDEN SIK SIK YERDİK GERÇEKTENDE AYRI BİR LEZZETİ VARDI YERİNDE YEMEK FARKLI OLUYOR TABİ BENDE BU DENEMEYLE ESKİ GÜNLERİ YAD ETMİŞ OLDUM,ORADA AHÇILARA SORDUĞUMDA ASLA TAM TARİFİ VERMEDİLER SADECE İÇİNDE KARBONAT OLDUĞUNU ÖĞRENEBİLMİŞTİM NEYSEKİ YEŞİL MUTFAK SAYESİNDE TAM TARİFİ ÖĞRENDİM,RESİMLERİM ÇOK GÜZEL ÇIKMIYOR BİLİYORSUNUZ ZATEN BUNUDA ÇOK ACELE ÇEKTİM,ÖNEMLİ OLAN TARİFİ ALIN BENCE:))

500 GR KIYMA

BİRAZ BAYAT EKMEK

2-3 ÇORBA KAŞIĞI İRMİK

1 SOĞAN

1 TATLI KAŞIĞI KİMYON

1 DİŞ SARIMSAK

1 TATLI KAŞIĞI TUZ

KARABİBER

1 ÇAY KAŞIĞI KARBONAT

KIYMAYI GENİŞ BİR KABA KOYUPSOĞAN SARIMSAK VE BAYAT EKMEKLERİ RENDELEYİN,BAHARATLARI İRMİK VE KARBONATI EKLEYİP İYİCE YOĞURUN,1 GECE DOLAPTA BEKLESİN,ERTESİ GÜN PARMAK ŞEKLİNDE ŞEKİL VERİN BEN FIRINDA PİŞİRDİM İSTERSENİZ MANGALDA YAPIN AMA MUTLAKA YAPIN DERİM ÇOK AYRI BİR LEZZET,YEŞİL MUTFAĞA TEKRAR TEŞEKKÜRLER BİZİMLE BU GÜZEL TARİFİ PAYLAŞTIĞI İÇİN.

PATLICANLI KÖFTE

HERKESE MERHABA,

ÖNCE HALENZEDEN ÇOK ÖZÜR DİLİYORUM BENİ SOBELEMİŞ OLMASINA RAĞMEN İSTEĞİNİ YERİNE GETİREMEDİM DİYE AMA BURADAN KENDİSİNE SÖZ VERİYORUM Kİ SOBELEMENİN MODASI GEÇSE BİLE ER VEYE GEÇ YERİNE GETİRECEĞİM,

GELELİM YEMEĞE,HAFİF OLSUN DİYE HERŞEYİ ÇİĞDEN KOYDUM YANİ PATLICANLARI ALACA SOYDUM TUZLU SUDA ACISINI ÇIKARTTIM ORTADAN KESTİM,KÖFTELERİ NORMAL HERKESİN YAPTIĞI GİBİ HAZIRLADIM.TENCEREDE YAĞI HAFİF KIZDIRDIM,İÇİNE 1 ADET SOĞANI DOĞRADIM HAFİF PEMBELEŞİNCE DOMATES SALÇASI KOYDUM BİRAZ 2 BARDAK SUYLA SALÇAYI AÇTIM ONLAR KAYNARKEN KÖFTELERİ PATLICANLARIN ARASINA YERLEŞTİRDİM VE SALÇALI SUYA SIRALADIM,KAPAĞINI KAPATIM PİŞİRDİM OLDUKÇA HAFİF VE LEZZETLİ OLDU ARTIK BELLİ BİR YAŞTAN SONRA BÖYLE Mİ OLACAK DERSİNİZ,AMA ARADA DA KIZARMA YENİR DEĞİL Mİ.::))

sosisli türlü

ARKADAŞLAR ARTIK YEMEK İSİMLERİNİ UYDURMAYA BAŞLADIM,ÇÜNKÜ YEMEĞİN KENDİSİDE UYDURMA,EVDE NE KADAR ARTAN MALZEME VARSA BU YEMEĞİN İÇİNDE VAR,BU YÜZDEN TAM ÖLÇÜ YOK.1 SOĞANI YEMEKLİK DOĞRADIM YAĞDA HAFİF ÖLDÜRDÜM,DOLAPTA BİRAZ HAŞLANMIŞ SOSİS VARDI ONU BİRAZ ŞEKİLLENDİRİP SOĞANA KARIŞTIRDIM ,1 TANE KEREVİZ KALMIŞ-ZEYTİNYAĞLIDAN ARTAN-ONUDA DOĞRADIM ,1 TANE PATATES KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRADIM,1 BÜYÜK HAVUÇ GENE UYGUN BOYUTTA KESİP KOYDUM,BİRAZ RENKLENSİN DİYE KEREVİZİN YEŞİL YAPRAKLARINDAN İLAVE ETTİM,2 KAŞIK SALÇAYI SUYLA İNCELTİP YEMEĞİN ÜZERİNE DÖKTÜM,TUZ K.BİBER BİRAZ KİMYON VE 1 YEMEK KAŞIĞIDA TEREYAĞ EKLEDİM ,AMAN NASIL LEZZETLİ OLDU ANLATAMAM,EVDE KALANLARI SİZDE BÖYLE DEĞERLENDİRİP BENİM GİBİ UYDURUSANIZ TADINI ANLARSINIZ,CİDDİ SÖYLÜYORUM ÇOK HOŞ BİR LEZZET OLDU.

ADANA KEBAP

MALZEMELER

500 GR KIYMA

1 ORTA SOĞAN

KİMYON,ACI TOZ BİBER,PUL BİBER,TUZ

HAZIR LAVAŞ EKMEĞİ

DOMATES

NASIL YAPTIM

SOĞANI ÇOK İNCE DOĞRAYIN KIYMANIN İÇİNE KOYUN,ÜZERİNE TÜM BAHARATLARIDA KATIP 10 DAKİKA İYİCE YOĞURUN ,SONRA BIRAKIN ET BİRAZ DİNLENSİN,FIRININ IZGARA BÖLÜMÜNÜ ÖNCEDEN YAKIN ,KIZSIN.ETLERİ SUCUK GİBİUZUNLAMASINA ŞEKİL VERİN,BEN ŞİŞLERE GEÇİRMEDİM ÜŞENDİM DİREK FIRIN IZGARASININ ÜZERİNDE PİŞİRDİM ÇOK DA GÜZEL PİŞTİLER.İSTEĞE GÖRE LAVAŞ EKMEĞİNİN İÇİNE DOMATES KOYDUM ETİ DE KOYUP SARDIM AMA ONU PEK TERCİH EDEN OLMADI SONUNDA ONUDA BEN YEDİM.

DENERSENİZ LEZZETİ NEFİSTİ TAVSİYE BENDEN.....:)))

<Önceki Yazılar |

Kategorilerim

Son Yazılarım

Blogcu Arkadaşlarım

Arkadaşlarım

Ohhbe Sayaçları

2006'dan beri

kez ziyaret edildik.