MERCİMEKLİ KÖFTE DOLMASI

BU BENİM TARAFIMDAN UYDURMA BİR YEMEK,AMA YÖRESEL BİR YEMEKSE ONUDA BİLMİYORUM DOĞRUSU,ASLINDA BİR GÜN ÖNCE ARTAN MERCİMEK YEMEĞİ ERTESİ GÜNE DEĞERLENSİN ŞEKLİ DEĞİŞSİN DİYE O AN AKLIMA GELİVERDİ,İÇİ ŞÖYLE:YANİ ARTAN MERCİMEK--SOĞANI YAĞDA KAVURDUM 2 SAAT ÖNCEDEN SOĞUK SUDA ISLATTIĞIM YESİL MERCİMEGİ SÜZDÜM,KAVRULAN SOĞANA BİRAZ SALÇA KOYUP SUYLA İNCELTTİM MERCİMEKLERİDE KOYDUM TUZUNU,K.BİBERİNİ,BİRAZ ACI PUL BİBERİNİ KOYDUM VE PİŞİRDİM BAŞKA BİR YEMEGİN YANINDA ÇOK DA GÜZEL UYMUŞTU AMA ARTMIŞTIDA BENDE BUNU UYDURDUM VE GERÇEKTEN NEFİS OLDU.KIYMAYI HEPİMİZİN YAPTIĞI GİBİ KÖFTE MALZEMELİRİNİ KOYARAK YOĞURDUM,ELİMLE RESİMDEKİ GİBİ İÇLERİNİ OYDUM İÇLİ KÖFTENİN KAPANMAMIŞ HALİ GİBİ OLDULAR, BUNLARI YAĞLANMIŞ BORCAMA DİZİP FIRINDA HAFİF KIZARMALARINI SAĞLADIM FIRINDAN ALIP, BU KÖFTELERİN İÇLERİNE MERCİMEKLİ HARCI DOLDURDUM ÜZERLERİNE DOMATES KESİP KOYDUM,YANLARI BOŞ KALDI ORALARIDA KÜÇÜK DOĞRADIĞIM HAVUÇ VE PATATESLERLE DOLDURDUM,SALÇAYI BİRAZ SUYLA KARIŞTIRIP ÜZERLERİNDEN GEZDİRDİM VE FIRINDA 200 DERECEDE PİŞİRDİM HARİKA OLDU TAVSİYE EDERİM GERÇEKTEN..........

İÇLİ KÖFTE

Malzemeler : (4 kişi için)

½ Kg Orta Yağlı Kıyma
½ Kg ince, Köftelik Bulgur
250 gr ayrıca yağsız Kıyma
2 adet Kuru Soğan
1 çay bardağı Ceviz İçi
5-10 bağ Maydanoz
2 yemek kaşığı Yağ
tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı biber

Hazırlanışı :

Yağda ince kıyılmış soğan pembeleştirilir, üzerine yarım kilo kıyma konur. Ocakta hafifçe kavrulur ve soğumaya bırakılır.

Soğuduktan sonra üzerine bir çay bardağı çekilmiş Ceviz İçi, kıyılmış Maydanoz, Tuz, Karabiber, Kimyon ve Kırmızı Biber konur.
Bu İçli Köftenin içidir.

Sıcak Suda Islatılmış ince bulgurun içersine 250 gr yağsız kıyma, tuz, biber, kimyon ve kekik ilave edilir. İyice yoğrulur.

Bu bulgurlu çiğ kıymadan yumurta büyüklüğünde parçalar alarak ıslatılmış avuçlar içersinde yumurta şeklinde yuvarlanır. Ancak üzeri parmaklarla şekillendirilerek, mümkün olduğunca inceltilir.

Dolmalık biber gibi içi boş olan bu köftelere hazırlamış olduğumuz iç doldurulur. Ağızları kapatılır.

Kaynamakta olan suya atılır. 20 dakika kadar haşlanır. Sonra sudan çıkarılarak süzülür.

1 yemek kaşığı yağda iki tarafı eşit kızartılır. Servis yapılır.

Baharat seçimi isteğe bağlı olarak yapılmalıdır.
Yine isteğe bağlı olarak, kızartılmadan, sadece haşlanmış olarak yenebilir.

Benimkiler biraz kalın oldu,acemilik::))

afiyet olsun.

etli kabak dolması

ETLİ KABAK DOLMASI

MALZEMELER

yarım kilo kıyma

3 adet yuvarlak kabak

yarım su bardağı pirinç

2 veya 3 yemek kaşığı domates salçası

1 büyükçe soğan

doğranmış maydonoz

tuz,karabiber

YAPILIŞI

Önce kabakları bir güzel yıkayalım sonra üzerini kabak oyma aletilnin yan tarafıfla temizleyelim.Sora kabaklarımızı ortadan keselim.kabakların içini aletimizle oyalım.[çıkan içi ayıralım,mücver yapmak için]Kabaklar dolma haline gelmek için beklerken ,biz iç malzemeyi hazırlayalım.Çukur bir kaba önce soğanı rendeleyelim,üzerine sırayla kıymayı ,salçayı,pirinci,maydanozu tuz ve karabiberi ekleyip bir güzel elimizle karıştıralım,malzemeler birbiriyle özleşşin arada elinizi ıslatabilirsiniz.İçimizde hazır olduğuna göre sıra kabaklarımızı doldurmaya geldi.Oyduğumuz kabakların içine kıymalı harcımızdan dolduralım.Üzerlerine kesilmiş domates koyalım ve pişireceğimiz tencereye sıralayalım.Salçayı biraz suyla açalım dolmaların üzerinden gezdirelim su az gelirse ekleyin dolmaların arasına parça parça tereyağı koyalım.Önce biraz kuvvetli sonra kısık ateşte pişirelim.Servis yaparken üzerine sarımsaklı yoğurtda dökerseniz yemeye doyamazsınız.

AFİYET OLSUN

mercimekli patlıcan dolması

MERCİMEKLİ PATLICAN DOLMASI

MALZEMELER

Yarım su bardağı yeşil mercimek

1 su bardağı bulgur veya pirinç

250 gr kıyma

biraz margarin

4 kaşık kadar domates salçası

2 kaşık biber salçası

2 kilo patlıcan

3 domates

1 soğan

tuz,limon suyu ve su

YAPILIŞI

Patlıcanları yıkayın ikiye kesin ve içlerini çıkarın.Çukur bir kaba domatesleri ve soğanları küçük küçük doğrayın.Mercimek,bulgur veya pirinç(arzuya göre) kıyma ,margarin,salça,tuz ve bir bardak suyla iyice karıştırın.Bu karışımı patlıcanların içine doldurun ve dik olarak tencereye dizin.Üzerine domates dilimleri koyabilirsiniz.3,5 su bardağı su ,biraz tuz ve salça koyarak hafif ateşte yaklaşık 50 dakika pişirin..Pişmesine yakın limon suyunu dökün.Yoğurtla servis yapın.

AFİYET OLSUN

Kategorilerim

Son Yazılarım

Blogcu Arkadaşlarım

Arkadaşlarım

Ohhbe Sayaçları

2006'dan beri

kez ziyaret edildik.